野生大黄鱼之所以价格昂贵，主要与其稀缺性、生长环境以及营养价值密切相关。

首先，野生大黄鱼的捕捞难度极大。它们生活在深海区域，栖息地远离人类活动范围，且数量稀少。由于过度捕捞和海洋生态系统的破坏，野生大黄鱼的数量大幅减少，被列入濒危物种名单。这种供不应求的局面直接推高了其市场价格。

其次，野生大黄鱼的口感与品质优于人工养殖品种。在自然环境中生长的大黄鱼，食物来源丰富多样，肉质更加紧实鲜美，富含天然的营养成分。而人工养殖的大黄鱼虽然产量较高，但因饲料单一，风味略逊一筹。因此，许多食客愿意为更优质的食材支付更高费用。

此外，野生大黄鱼还具有一定的文化价值。在中国传统饮食文化中，它被视为珍馐佳肴，常出现在重要宴席上。这种象征意义进一步提升了它的身价。

综上所述，野生大黄鱼的高价源于其珍贵的自然资源属性及独特的食用体验，同时也反映了人们对高品质生活的追求。然而，保护这一宝贵资源同样至关重要，应倡导可持续发展的方式合理利用自然资源。