西红柿蛋炒饭的做法

西红柿蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，色彩鲜艳、味道酸甜可口，深受大人和孩子的喜爱。这道菜不仅做法简便，还能充分利用剩米饭，既经济实惠又营养均衡。接下来就为大家详细介绍如何制作一道色香味俱佳的西红柿蛋炒饭。

首先准备食材：新鲜的西红柿两个、鸡蛋三个、隔夜米饭一碗（约两碗熟饭量）、葱一根、盐适量、食用油少许。此外，还可以根据个人口味添加一些胡萝卜丁或青豆等配菜，让菜品更加丰富。

制作步骤如下：

第一步是处理食材。将西红柿洗净后切成小块；葱切碎备用；鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。如果喜欢口感清爽一些，可以将西红柿去皮，但不去皮也别有一番风味。

第二步开始烹饪。在锅中倒入适量的食用油，开中小火加热至五成热时，先倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋液稍微凝固后，用铲子快速翻炒，使其形成松软的小块状，然后盛出备用。接着在同一锅中再加一点油，放入葱花爆香，随后下入切好的西红柿块，大火翻炒几下。此时西红柿会逐渐出汁，等到汤汁变浓稠时，可以根据自己的喜好加入适量的盐调味。

第三步是加入米饭。将隔夜米饭倒入锅中，与西红柿充分混合，用铲子压散结块的米粒，确保每一粒米饭都能裹上西红柿酱汁。接着把之前炒好的鸡蛋倒回锅内，继续翻炒均匀，直至米饭完全热透且颜色金黄即可关火。

最后一步是装盘。将炒好的西红柿蛋炒饭盛入盘中，如果喜欢的话，还可以撒上些许葱花点缀提香。这样一道美味的西红柿蛋炒饭就完成了！

这道菜的特点在于操作简单快捷，营养搭配合理。西红柿富含维生素C，有助于提高免疫力；鸡蛋提供优质蛋白质；而米饭则提供了丰富的碳水化合物。无论是作为早餐还是午餐，都是一道非常不错的选择。快动手试试吧！