蛋糕的做法大全（烤箱版）

蛋糕是许多人喜爱的甜点，无论是生日聚会还是日常休闲时光，一块松软香甜的蛋糕总能带来幸福感。以下是几种经典蛋糕的制作方法，适合用烤箱完成，简单易学，快来试试吧！

一、经典海绵蛋糕

材料：鸡蛋4个、低筋面粉80克、细砂糖60克、牛奶20毫升、植物油20毫升。

步骤：

1. 鸡蛋分离蛋白和蛋黄，将蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。

2. 分次筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒状。

3. 加入牛奶和植物油，继续翻拌均匀。

4. 蛋白打发至硬性发泡，分三次与面糊混合。

5. 倒入模具，震出气泡后放入预热至170℃的烤箱中，烤约30分钟即可。

二、巧克力戚风蛋糕

材料：鸡蛋4个、低筋面粉60克、可可粉20克、细砂糖70克、牛奶40毫升、植物油30毫升。

步骤：

1. 将蛋白与蛋黄分开，蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉和可可粉，混合成细腻面糊。

3. 牛奶和植物油依次加入，搅拌均匀。

4. 蛋白打发至湿性发泡，分三次与面糊混合。

5. 倒入模具，烤箱预热至160℃，烤制40分钟左右。

三、奶油戚风蛋糕

材料：鸡蛋4个、低筋面粉90克、细砂糖70克、牛奶40毫升、植物油40毫升、淡奶油适量。

步骤：

1. 按照基础戚风蛋糕的方法做好蛋糕胚。

2. 冷却后脱模，将蛋糕横切成两片。

3. 淡奶油打发至浓稠状态，涂抹在蛋糕片上。

4. 盖上另一片蛋糕，整体装饰即可。

以上三种蛋糕各有特色，可根据个人口味选择尝试。制作过程中需注意火候和时间，确保蛋糕内外均匀受热。祝你烘焙愉快，享受甜蜜时光！