烧腐竹：一道家常美味

腐竹，又称豆皮，是豆浆制作过程中形成的薄膜干燥而成的一种豆制品。它质地柔韧，富含蛋白质，深受人们喜爱。而“烧腐竹”作为一道经典的家常菜，不仅做法简单，还兼具营养与美味，成为餐桌上的常客。

制作烧腐竹的第一步是准备食材。我们需要腐竹、青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜，以及葱姜蒜作为辅料。腐竹需提前用温水泡发至软嫩，切段备用；同时将青椒、红椒和胡萝卜切成条状，葱姜蒜切末待用。这样的搭配既美观又健康，为菜品增添了丰富的色彩和口感层次。

接下来进入烹饪环节。锅中倒入适量油，先爆香葱姜蒜末，散发出浓郁的香气后，加入胡萝卜翻炒片刻。随后放入泡好的腐竹，翻拌均匀，让其充分吸收调料的味道。此时，加入少许酱油、生抽调味，并撒入少量盐提鲜。接着倒入切好的青椒和红椒，快速翻炒几下，直至蔬菜变色且熟透。最后勾芡收汁，使汤汁包裹住每一根腐竹，让整道菜看起来更加诱人。

烧腐竹的成品色泽金黄，腐竹外焦里嫩，咬上一口满口留香，配以清脆爽口的青红椒，酸甜适中，令人食欲大开。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客时的一道佳肴。更重要的是，它低脂高蛋白，非常符合现代人追求健康的饮食理念。

总之，“烧腐竹”凭借其简单的操作、独特的风味以及营养价值，成为了许多人餐桌上的心头好。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，不妨亲手尝试一下这道菜，感受它带来的幸福滋味吧！