羊肉排骨汤的做法

羊肉排骨汤是一道滋补养生的佳肴，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅味道鲜美，还具有暖胃驱寒、补气养血的功效。以下是简单易学的制作步骤。

首先，准备好所需食材：新鲜的羊排500克、带骨羊肉300克、生姜几片、枸杞适量、红枣数颗、料酒少许以及清水。将羊排和带骨羊肉用清水冲洗干净后，放入锅中加入冷水焯水。开火煮至水沸腾，撇去浮沫，这样可以去除腥味并让汤更加清澈。

接着，将焯好水的羊肉和羊排放入炖锅中，加入足量的热水，水量要一次性加够，避免中途频繁添水影响口感。再放入几片姜片，滴入少量料酒去腥提香。盖上锅盖，先用大火烧开，然后转小火慢炖约一个半小时。此时，羊肉已经变得软烂，汤汁浓郁。

接下来，加入提前泡发好的枸杞和红枣。这两种食材既能增添风味，又能为汤品增加营养价值。继续炖煮20分钟左右即可出锅。最后根据个人口味撒上一些葱花或香菜点缀，既美观又增香。

这道羊肉排骨汤做法简单，无需复杂的调味品，却能带来醇厚的滋味。它不仅适合家庭日常饮用，也是宴客时的一道佳选。无论是寒冷冬日里的一碗热汤，还是疲惫工作后的滋养良方，都值得一试！