豆腐王

在江南小镇的清晨，薄雾笼罩着青石板路，空气中弥漫着淡淡的豆香。李伯是镇上远近闻名的“豆腐王”，他的手艺传承自祖辈，已有百年历史。每天清晨，他都会推着一辆小车来到集市，摆上一盘盘洁白如玉的豆腐，吸引着络绎不绝的顾客。

李伯做豆腐并不复杂，却讲究每一步细节。从选黄豆到磨浆，再到点卤成形，每一个环节都倾注了他的心血。他常说：“豆腐虽简单，但要做得好，必须用心。”为了保证豆子的新鲜度，他每天凌晨三点便开始忙碌，挑选颗粒饱满的大豆，用山泉水浸泡一夜。清晨，他会用石磨亲手研磨豆浆，那沙沙的声音仿佛诉说着岁月的故事。

制作豆腐的关键在于点卤。李伯总是用自家秘制的石膏粉，这不仅能让豆腐凝固得恰到好处，还能让口感细腻滑嫩。当热腾腾的豆腐脑倒入木框模具中，轻轻压实后，再脱模切块，一块块晶莹剔透的豆腐便诞生了。这些豆腐没有添加任何化学成分，纯天然、无污染，深受乡亲们喜爱。

除了普通的白豆腐，李伯还擅长制作各种特色豆腐：咸菜豆腐、香辣豆腐干、甜味豆腐花……无论哪种，总能让人回味无穷。有人问他为何如此执着于豆腐，他笑着回答：“豆腐虽不起眼，但它承载的是家的味道，也是我对生活的热爱。”

如今，尽管现代化食品工厂遍地开花，但李伯的豆腐依旧供不应求。他的摊位前总是排起长队，而他依然坚持手工制作，不图暴利，只为让更多人品尝到这份质朴的美味。有人说他是“豆腐王”，但他更愿意称自己为“守艺人”。在他看来，守住传统手艺，就是守住文化的根脉。

李伯的故事，就像那一块块朴素的豆腐，看似平凡，却蕴含着不凡的意义。在这个快节奏的时代里，他的坚守显得尤为珍贵。或许，正是这样的匠心精神，才让豆腐不仅仅是一种食物，更成为了一种文化符号。