最简单的辣椒酱做法

辣椒酱是许多人餐桌上的必备调味品，无论是拌饭、蘸食还是炒菜，都能为菜肴增添一抹独特的风味。今天就来分享一款简单易做的辣椒酱配方，只需几种常见食材和简单的步骤，就能轻松制作出美味的辣椒酱。

首先准备所需的材料：新鲜红辣椒500克（可根据个人口味调整辣度）、大蒜一头、生姜一小块、盐适量以及少许食用油。这些材料都是家中常备的，非常容易获取。

制作过程如下：第一步，将红辣椒清洗干净后晾干水分，去掉蒂头；大蒜剥皮，生姜切片备用。第二步，将处理好的辣椒、大蒜和姜片放入料理机中打碎成细腻的糊状，如果喜欢颗粒感更强一些，可以适当减少搅拌时间。第三步，在锅中倒入少量食用油，开小火加热，待油温升高后加入辣椒糊翻炒均匀。第四步，根据个人喜好加入适量的盐，继续翻炒至辣椒酱变浓稠即可关火。最后一步，将做好的辣椒酱装入干净无水的玻璃瓶中密封保存，放置在阴凉干燥处或冰箱冷藏，随吃随取。

这款辣椒酱不仅操作简便，而且味道鲜辣适口，非常适合家庭日常使用。需要注意的是，在制作过程中一定要确保所有工具和容器都保持清洁干燥，避免因细菌滋生导致变质。此外，由于辣椒本身含有较高的辛辣成分，操作时最好戴上手套，以免刺激皮肤。

总之，这道辣椒酱既健康又经济实惠，不仅能提升食物的口感，还能为生活带来更多的乐趣。快试试吧！