干豆腐炒肉：一道家常美味的简单制作

干豆腐炒肉是一道经典的家常菜，以其简单易做、营养丰富而深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，还兼具豆制品和肉类的双重营养价值，是日常餐桌上的不二之选。

首先，准备好所需食材。干豆腐通常由豆浆压制而成，质地柔韧有弹性，因此需要提前用清水浸泡一段时间，使其软化。此外，选择新鲜的五花肉或瘦肉切片备用，再准备一些青椒、红椒等蔬菜作为点缀，既增加色彩层次，又能提升口感。最后，辅料如葱姜蒜必不可少，它们能为菜肴增添香气。

接下来是烹饪步骤。先将泡好的干豆腐切成条状或块状，放入沸水中焯烫片刻，去除多余水分并保持其韧性。接着热锅冷油，下入切好的肉片翻炒至变色，加入葱姜蒜爆香。随后倒入干豆腐，快速翻拌均匀，让每一片豆腐都裹上浓郁的酱汁。此时可根据个人口味加入适量酱油、盐、糖调味，并撒上辣椒粉提味。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入少许料酒去腥增香。

为了让菜品更加诱人，可以最后加入切好的青红椒块，稍加翻炒后即可出锅。整个过程不过十几分钟，但成品却色香味俱全，令人食欲大开。

这道干豆腐炒肉不仅操作简便，而且健康低脂，非常适合忙碌的工作日家庭制作。无论是搭配米饭还是面条，都能让人吃得满足又舒心。正如一句俗语所说：“家常小菜，胜过山珍海味。”干豆腐炒肉正是这样一道平凡却不失精彩的美食佳肴。