鸡蛋蒸肉：家的味道
鸡蛋与猪肉的结合，是一道简单却充满温情的家常菜——鸡蛋蒸肉。这道菜不仅制作方便，还融合了两种食材的独特风味，既有鸡蛋的滑嫩，又有肉末的鲜香，每一口都让人回味无穷。
鸡蛋蒸肉的做法并不复杂。首先将新鲜的猪肉剁成肉末，加入适量的盐、酱油和姜末调味，再打入一颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让调料充分渗透进肉末中。接着，将调好的肉末倒入一个浅盘或碗里，抹平表面，再在上面轻轻打上一颗完整的鸡蛋。这颗“点缀”的鸡蛋是整道菜的灵魂所在，它会在蒸制过程中慢慢渗入肉末，使口感更加细腻。
接下来就是最关键的步骤——蒸制。将装有肉末的盘子放入已经烧开的蒸锅中，用中小火慢蒸约十五分钟。此时，盘中的肉末逐渐变得紧实而富有弹性，而那颗嵌在中央的鸡蛋也已凝固成型，呈现出诱人的金黄色泽。最后撒上些许葱花作为装饰，一盘香气四溢的鸡蛋蒸肉便完成了。
这道菜之所以受欢迎，不仅仅在于它的美味，更因为它承载着家庭的记忆。小时候，每当母亲忙碌了一天回到家，总会端上这样一碗热腾腾的鸡蛋蒸肉，那是属于家的味道。如今，自己动手做这道菜时，总能感受到那份久违的温暖与满足。
鸡蛋蒸肉不仅是一道菜，更是一种情感的传递。无论身处何地，只要想起这道菜，心中便会涌起浓浓的归属感。
