红糖发糕是一道香甜可口的传统中式点心，以其松软的口感和浓郁的红糖香气深受人们喜爱。要制作出口感松软的红糖发糕，需要注意以下几个关键步骤。

首先，选材至关重要。优质的红糖是成功的关键，建议选择纯正的红糖或赤砂糖，这样可以保证发糕的味道更加醇厚。同时，选用高筋面粉或者自发粉，可以让发糕的质地更细腻、更有弹性。

其次，在制作过程中，发酵环节尤为关键。将红糖溶解在温水中，加入适量的酵母，搅拌均匀后倒入面粉中，充分搅拌成糊状。面糊的浓稠度需要适中，过稀会导致发糕不够蓬松，过稠则会影响发酵效果。接着，将调好的面糊放入容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为1-2小时，具体时间视环境温度而定。当面糊膨胀至原来的两倍大小时，说明发酵完成。

第三步是蒸制过程。将发酵好的面糊轻轻搅拌排气后，倒入已经抹油的模具中，约八分满即可。为了增加口感层次，可以在表面撒上一些葡萄干、红枣等配料。然后将模具放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟左右。蒸好后不要急于取出，静置几分钟再揭盖，以免发糕塌陷。

最后，为了让红糖发糕更加松软，可以在面糊中加入少量泡打粉或小苏打，帮助提升发酵效果。此外，蒸制时火力要保持稳定，避免忽大忽小，这有助于发糕均匀受热，达到最佳口感。

总之，制作松软的红糖发糕需要用心对待每一个细节，从选材到发酵再到蒸制，每一步都不可马虎。只要掌握好这些技巧，你也能轻松做出一道美味的红糖发糕，与家人朋友共享这份甜蜜的滋味。