烤箱制作家庭版面包

在家自制面包是一种既有趣又充满成就感的体验。用简单的食材和烤箱，你就可以轻松做出松软可口的面包。以下是一份适合家庭操作的简单面包制作方法。

首先准备材料：高筋面粉250克、酵母3克、糖30克、盐3克、牛奶150毫升、鸡蛋1个以及黄油20克（室温软化）。将酵母与少量温水混合静置几分钟激活酵母活性，然后将所有干料倒入大碗中搅拌均匀，再加入牛奶和打散的鸡蛋液，揉成光滑的面团。接着加入软化的黄油继续揉至扩展阶段，即能拉出薄膜的状态。

接下来进行第一次发酵，把揉好的面团放入涂了薄层油的大碗内，盖上保鲜膜或湿布，在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。发酵完成后，取出排气并分割成所需大小的小面团，滚圆后松弛15分钟。

整形是关键步骤之一，可以根据个人喜好将小面团塑造成圆形、长条形或其他形状。然后进行第二次发酵，放在铺了烘焙纸的烤盘上，再次覆盖等待其体积增大至原来的1.5倍左右。

最后预热烤箱至180℃，在表面刷一层蛋液增加光泽，送入烤箱烘烤约20-25分钟即可。出炉后立即转移到冷却架上晾凉，这样可以防止底部受潮变软。

整个过程虽然需要耐心等待发酵时间，但每一步都充满了乐趣。当你切开第一块热腾腾的自制面包时，那种满足感绝对是无与伦比的。尝试自己动手吧，享受从零开始创造美味的过程！