白木耳，又称银耳，是一种营养丰富的食材，被誉为“菌中之冠”。它不仅味道鲜美，还具有滋阴润肺、美容养颜的功效，深受人们喜爱。以下是几种常见的白木耳做法，供您参考。

一、白木耳红枣羹

将白木耳提前泡发，撕成小朵备用。红枣洗净去核，与白木耳一同放入锅中，加入适量清水煮沸后转小火慢炖30分钟。最后加入冰糖调味即可。这道甜品口感软糯，香甜可口，特别适合秋冬季节食用。

二、白木耳莲子汤

将白木耳和莲子分别泡发，白木耳撕成小块，莲子去芯。将两者放入砂锅中，加水煮至莲子熟烂，再加入枸杞和蜂蜜调味。此汤清甜滋润，有助于健脾安神。

三、凉拌白木耳

将泡发好的白木耳焯水后过凉，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，调入蒜末、醋、生抽、香油等调料拌匀即可。这道凉菜清爽开胃，非常适合夏季食用。

四、白木耳炖雪梨

雪梨切块，与泡发的白木耳一起放入炖盅内，加入少许冰糖，隔水蒸煮1小时。此款甜品润喉止咳，特别适合感冒咳嗽时食用。

五、白木耳粥

先将大米淘洗干净，与泡发的白木耳一同放入电饭煲中煮成粥，期间可适当搅拌防止粘底。待粥煮好后，可根据个人口味添加红枣或枸杞。这款粥营养丰富，易于消化吸收。

白木耳的做法多种多样，无论是炖煮还是凉拌，都能展现出其独特的风味。在制作过程中，注意控制火候，避免破坏其中的营养成分。希望这些做法能让您在家轻松享受到美味又健康的白木耳佳肴！