枸杞芽茶是一种具有独特风味和营养价值的传统饮品，其制作过程简单且环保。以下是枸杞芽茶的制作方法：

首先，选择新鲜的枸杞嫩芽是制作优质枸杞芽茶的关键。在清晨或傍晚采摘，此时叶片水分充足，口感最佳。采摘时注意避开老叶和病虫害叶片，只选取鲜绿、饱满的新芽。

接下来进行清洗处理。将采摘好的枸杞芽放入清水中浸泡约10分钟，轻轻揉搓后用清水冲洗干净，去除表面可能存在的灰尘和杂质。清洗后的枸杞芽需沥干多余水分，确保无残留水滴。

然后进入杀青环节。将沥干的枸杞芽置于锅中，用小火快速翻炒，直至叶片变软并散发出淡淡的清香。此步骤不仅能锁住营养成分，还能有效去除部分草腥味，提升茶饮的口感。杀青完成后，迅速摊凉，避免温度过高导致养分流失。

摊凉后的枸杞芽可直接干燥保存，也可进一步加工成紧压茶饼。若选择干燥保存，则需将杀青后的枸杞芽均匀铺开，放置于通风阴凉处自然晾晒，期间需定时翻动以保证均匀干燥。当叶片完全干透且呈脆硬状态时即可密封储存。若要制成茶饼，则需将晾晒至半干的枸杞芽加入适量糯米浆或其他天然粘合剂，压制为圆形或方形饼状，再继续风干定型。

最后，冲泡枸杞芽茶时，取3-5克干茶放入茶壶中，注入85℃左右的热水，静置2-3分钟后即可饮用。此茶汤色泽黄绿明亮，香气清新淡雅，滋味甘醇回甘，长期饮用有助于增强免疫力、改善视力及促进新陈代谢。

总之，枸杞芽茶不仅制作工艺简单，而且富含多种维生素与矿物质，是一款兼具养生功效与美味体验的理想茶饮。无论是日常保健还是待客之道，它都堪称佳选。