家常美味——炒肉末

在中国的家庭厨房里，炒肉末是一道简单却充满魅力的菜肴。它色香味俱全，既能作为主菜，也能搭配米饭或面条食用，深受大众喜爱。这道菜看似普通，但制作起来却需要一些技巧和耐心。

首先，准备食材是关键。新鲜的猪肉是最优选择，将瘦肉与肥肉按一定比例混合剁成细腻的肉末。此外，还需要生姜、蒜末、葱花等调味料，以及适量的酱油、料酒和盐来提味。如果喜欢口感更丰富，还可以加入胡萝卜丁、青椒丁或者香菇碎等配菜，让整道菜更加营养均衡。

接下来便是烹饪环节。热锅凉油，待油温升高后放入姜蒜末爆香，随后倒入肉末快速翻炒。此时要注意火候，用中火慢慢煸炒至肉末变色并散发出浓郁香气。接着加入少许料酒去腥增香，再调入适量酱油和盐调味。当肉末均匀上色时，可以加入事先准备好的蔬菜丁，继续翻炒直至熟透。

最后一步是撒上葱花点缀，既美观又能增添清香气息。一道热腾腾的炒肉末便大功告成。这道菜的特点在于其层次分明的味道：肉末的鲜嫩多汁，辅料的爽脆可口，再加上调料的巧妙融合，每一口都让人回味无穷。

炒肉末不仅适合日常餐桌，也是宴请宾客的好选择。它的做法简单易学，只需稍加改良，就能适应不同口味需求。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，一盘炒肉末总能为家庭带来温馨与满足。这道家常菜承载着无数人对美食的记忆，也体现了中国饮食文化的独特魅力。