开水果捞店在冬天可以调整经营策略，以适应季节变化并满足顾客需求。虽然冬季气温较低，但水果捞依然可以通过创新和改良吸引顾客。

首先，可以选择一些耐寒的热带水果作为主打产品，如芒果、菠萝和木瓜等。这些水果富含维生素C，能增强人体免疫力，符合冬季养生的需求。同时，可以推出热饮版水果捞，将水果与温热的椰奶或奶茶结合，既能保持水果的鲜甜口感，又能带来温暖舒适的感觉。此外，还可以加入红枣、桂圆等具有滋补功效的食材，让顾客在享受美味的同时也能获得健康益处。

其次，针对寒冷天气，可以增加一些高热量、易饱腹的配料，如芋圆、麻糬、红豆沙等，既丰富了口感层次，也提升了产品的营养价值。对于喜欢尝试新口味的消费者，可推出季节限定款，比如用橙子、柚子制作的酸甜果肉，或者加入姜汁、肉桂粉调味的暖心风味，营造独特的冬季氛围。

最后，注重服务细节也是关键。例如，提供一次性保温袋包装，方便顾客带走食用；或者设置室内用餐区，配备加热设备，为顾客创造舒适的就餐环境。通过以上措施，即使在冬季，水果捞店也能保持良好的客流量，赢得更多回头客的喜爱。