自制桂花酒的制作方法

桂花酒是一种清香甘甜的传统饮品，深受人们喜爱。它不仅具有独特的风味，还蕴含着浓郁的文化气息。制作桂花酒并不复杂，只需准备好新鲜的桂花和优质白酒，按照以下步骤即可完成。

首先，选择新鲜盛开的金桂或银桂作为原料。采摘时要避开阴雨天，以免花朵受潮变质。将桂花轻轻摇下，去除杂质和枯叶，用清水冲洗干净后自然晾干，确保花瓣完全干燥无水分。

接下来是浸泡环节。准备一个干净无油的玻璃瓶，将处理好的桂花均匀铺在瓶底，然后倒入适量的优质白酒（如50度以上的高粱酒），让液体刚好没过桂花即可。加入冰糖调味可以增加口感层次，比例一般为每500毫升酒配100克冰糖。轻轻摇晃瓶子使冰糖溶解，再密封好瓶口。

之后便是耐心等待的过程。将装有桂花酒的瓶子放置于阴凉避光的地方，避免阳光直射。初期每天摇晃一次，促进桂花与酒充分融合；一周后可减少频率，但需定期检查酒液颜色变化。通常需要浸泡一个月以上，甚至更长时间，才能获得最佳风味。随着时间推移，桂花的颜色会逐渐褪去，而酒体则变得金黄透亮，散发出迷人的香气。

最后，在饮用前过滤掉残余的花瓣，即可得到清澈醇厚的桂花酒。这款美酒既可单独品尝，也可搭配甜点享用，尤其适合秋日微凉时节。此外，适量饮用还能起到舒缓情绪、润肺止咳的功效。

通过亲手制作桂花酒，不仅能感受到传统工艺的魅力，更能品味到自然馈赠的美好滋味。不妨动手试试吧！