家常版炒鸡做法

炒鸡是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作过程也十分便捷。这道菜适合家庭日常烹饪，尤其适合忙碌的工作日。下面为大家介绍一种简单易学的炒鸡做法。

首先准备食材：新鲜鸡肉500克（最好选择带皮的鸡腿肉或鸡翅），青椒、红椒各一个，洋葱半个，大蒜几瓣，生姜一块。此外还需要一些调味料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉。

将鸡肉清洗干净后切成小块，用少许盐、胡椒粉腌制10分钟，让其入味。同时将青椒、红椒切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，姜切片备用。

热锅冷油，先下姜片和大蒜爆香，再放入腌好的鸡肉翻炒至变色。接着加入适量料酒去腥增香，再倒入生抽和少量老抽调色调味。随后加入适量清水，水量以没过鸡肉为宜，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直到鸡肉熟透。

待汤汁略微收干时，加入青椒、红椒和洋葱丝继续翻炒，让蔬菜的清香融入鸡肉中。最后根据个人口味调整咸淡，适当撒点糖提鲜即可出锅。

这道炒鸡色泽诱人，鸡肉嫩滑多汁，搭配色彩鲜艳的蔬菜，既营养均衡又能满足味蕾需求。无论是搭配米饭还是面条，都是一顿完美的餐食。快来试试吧！