蒜蓉扇贝粉丝的做法

蒜蓉扇贝粉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱。这道菜不仅颜值高，还富含蛋白质和多种营养成分，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

准备食材

制作蒜蓉扇贝粉丝需要以下材料：新鲜扇贝若干（根据人数调整数量）、龙口粉丝适量、大蒜一头、生姜一小块、香葱几根、红椒少许，以及盐、生抽、蚝油、料酒和食用油等调味品。

制作步骤

1. 处理扇贝：将新鲜的扇贝清洗干净，去除内脏后用清水冲洗一遍，控干水分备用。

2. 泡发粉丝：提前将龙口粉丝用温水浸泡约10分钟，直至变软，然后剪成适合入口的小段。

3. 准备调料：大蒜剁成蒜末，生姜切丝，香葱切段，红椒切成细圈备用。

4. 腌制扇贝：在扇贝中加入少量盐、料酒和姜丝，搅拌均匀后静置10分钟，让其入味。

5. 调制酱汁：取一个小碗，混合两勺生抽、一勺蚝油、少许糖和适量清水，搅拌均匀作为酱汁备用。

6. 摆盘：将泡好的粉丝铺在盘底，再将腌制好的扇贝整齐地摆在粉丝上。

7. 炒制蒜蓉：锅中倒入适量食用油，烧热后放入一半的蒜末爆香，接着加入剩余的蒜末快速翻炒，直至蒜末呈现金黄色。

8. 组合装盘：将炒好的蒜蓉均匀地铺在扇贝上，并撒上姜丝和红椒圈点缀。

9. 蒸制：将装盘后的扇贝放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

10. 淋汁收尾：取出蒸好的扇贝，淋上调好的酱汁，最后撒上葱花，再次浇上少许热油激发出香气。

小贴士

- 扇贝一定要选择新鲜的，这样口感更佳。

- 蒜蓉的用量可以根据个人口味适当增减，喜欢浓郁风味的朋友可以多加一些。

- 粉丝不要煮得太久，以免失去弹性。

蒜蓉扇贝粉丝做法简单，成品色泽诱人，蒜香与海鲜的完美结合令人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独品尝，都是一道不可错过的美味佳肴！