米糠：被忽视的营养宝库

米糠，是稻谷加工过程中剥去稻壳后留下的部分，看似不起眼，却蕴藏着丰富的营养价值。在现代饮食观念中，它正逐渐被重新认识并受到重视。

米糠含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，同时还能帮助降低胆固醇水平，对心血管健康大有裨益。此外，米糠富含维生素B族，如烟酸、泛酸和叶酸等，这些成分对于维持神经系统正常运作至关重要。而其含有的矿物质如镁、钾、锌等，则能够支持人体代谢活动，增强免疫力。

除了营养价值高之外，米糠还具有一定的经济价值。它可以作为动物饲料的重要原料，提高家禽家畜的生产性能；也可以通过进一步提炼，提取出高品质的米糠油，这种油脂不仅味道清香，而且富含不饱和脂肪酸，是一种健康的植物油选择。

然而，长期以来，由于传统观念的影响，人们往往将米糠视为副产品或废弃物。其实，只要加以合理利用，米糠完全有可能成为我们日常生活中不可或缺的一部分。比如，将其加入主食中制成杂粮饭，或者用于烘焙制作健康的全谷物面包，都能让我们的餐桌更加丰富多样。

总之，米糠虽然不起眼，但却是大自然赐予人类的一份珍贵礼物。随着人们对健康饮食的关注日益增加，相信未来会有更多人意识到米糠的价值，并将其融入到自己的生活中。让我们一起珍惜这份来自稻田的馈赠吧！