凉面做法大全：家常美味轻松上手

凉面是一道清爽可口的夏季佳肴，简单易做且变化多样。无论是炎热的夏天还是日常餐桌，它都能带来独特的风味体验。以下是几种常见的凉面做法，适合家庭制作。

一、经典四川凉面

材料：面条、芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、蒜末、花生碎、葱花。

1. 将面条煮熟后过冷水，沥干备用。

2. 调制酱汁：将芝麻酱、酱油、醋、辣椒油混合均匀，加入适量温水稀释。

3. 将调好的酱汁淋在面条上，撒上蒜末、花生碎和葱花即可。

二、鸡丝凉面

材料：面条、鸡胸肉、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、生抽、醋、糖、盐。

1. 鸡胸肉煮熟撕成细丝；黄瓜、胡萝卜切丝备用。

2. 煮好的面条过凉水后拌入少许植物油防止粘连。

3. 将鸡丝、蔬菜与调料混合，最后加入面条拌匀即可。

三、绿豆芽凉面

材料：绿豆芽、面条、蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐、醋。

1. 先将绿豆芽焯水，捞出过凉水后沥干。

2. 煮好面条后同样过凉水。

3. 在碗中放入蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐和醋，加入少量热水搅拌均匀。

4. 将调料倒入面条中，加入绿豆芽拌匀即可。

以上三种凉面各有特色，但都遵循了“清爽”与“便捷”的原则。根据个人口味可以适当调整配料比例，比如增加酸辣味或甜味。无论选择哪一种，凉面都能为炎炎夏日带来一丝清凉。快动手试试吧！