金针菇是一道非常受欢迎的食材，它口感滑嫩、味道鲜美，且营养丰富，富含多种维生素和膳食纤维。无论是凉拌、清炒还是火锅配菜，金针菇都能轻松融入各种菜肴中。今天，我们就来分享一道简单又美味的家常炒金针菇做法。

准备材料

主料：新鲜金针菇200克

辅料：青椒半个、红椒半个、大蒜3瓣

调料：食用油、盐、生抽、鸡精或味精（可选）

制作步骤

1. 清洗金针菇：金金针菇放入清水中浸泡几分钟，去除杂质后用手轻轻撕开成小束，沥干水分备用。

2. 准备配料：青椒和红椒切丝，大蒜剁成蒜末。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时加入蒜末爆香。

4. 翻炒金针菇：将金针菇下锅快速翻炒，保持大火，这样可以锁住金针菇的水分，使其更加鲜嫩。

5. 调味收汁：加入少许盐、生抽调味，继续翻炒均匀。如果喜欢的话，还可以加鸡鸡精提鲜。

6. 最后加入彩椒：待金针菇变软后，放入青椒和红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士

- 炒金针菇的时间不宜过长，否则会失去原有的脆嫩感。

- 如果喜欢酸辣口味，可以在最后加入一点醋或者辣椒油。

- 金针菇本身已经带有一定的鲜味，因此无需过多添加调料，以免掩盖其自然风味。

总结

这道简单的家常炒金针菇不仅色香味俱佳，而且操作简便，非常适合忙碌的工作日晚餐或是新手厨师尝试。搭配一碗白米饭，就能让餐桌瞬间变得温馨而满足。快试试吧！