豌豆糕的制作方法

豌豆糕是一种传统的中式甜点，以其细腻的口感和清新的味道深受人们喜爱。它不仅美味可口，还富含营养，是老少皆宜的小吃。以下是制作豌豆糕的简单步骤。

首先，准备所需材料：新鲜豌豆200克、白砂糖适量（根据个人口味调整）、清水若干以及琼脂或吉利丁片（用于凝固）。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入少量椰奶或者抹茶粉增添风味。

接下来，将豌豆清洗干净后放入锅中，加水煮熟。煮至豌豆完全软烂时，用搅拌机将其打成泥状。为了保证口感顺滑，可以多过滤几次。然后将豌豆泥倒回锅内，加入适量白砂糖，小火加热并不断搅拌，防止糊底。

豌豌豆泥变得浓稠时，开始加入预先泡软的琼脂液或融化后的吉利丁溶液，继续搅拌均匀。此时可以根据喜好添加一些香草精或其他调味料提味。随后，将混合好的豌豆倒入倒入模具中，轻轻震几下排出气泡，使其表面平整。

最后，将装有豌豆糊的模具放置于冰箱冷藏室中冷却数小时，直至完全凝固。取出后脱模即可切块食用。成品豌豆糕色泽淡黄，晶莹剔透，入口即化，甜而不腻，散发出浓郁的豌豆香气。

制作豌豆糕并不复杂，只需耐心操作即可完成。这道传统美食不仅能满足味蕾享受，同时也是一次动手体验的乐趣。无论是家庭聚会还是日常休闲时光，一块自制的豌豆糕都能带来满满的幸福感！