江米面，又称糯米粉，是由糯米经过浸泡、磨浆、晾干后制成的粉末状食材，广泛用于中式传统美食中。它质地细腻，黏性强，口感软糯，深受人们喜爱。以下是几种常见的江米面做法，简单易学，适合家庭制作。

一、江米面团子

材料：江米面200克，清水适量，红豆沙馅适量。

步骤：

1. 将江米面放入盆中，慢慢加入温水搅拌成絮状。

2. 揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟。

3. 取一小块面团搓圆压扁，包入红豆沙馅，收口捏紧。

4. 锅中加水烧开，将团子下锅煮至浮起即可捞出食用。

二、江米年糕

材料：江米面300克，白糖50克，红枣若干。

步骤：

1. 江米面与白糖混合均匀，加入适量清水揉成团。

2. 将红枣洗净去核铺在蒸盘底部。

3. 把江米面团放入蒸盘内，压实。

4. 放入蒸锅蒸约40分钟，取出冷却切片即可。

三、江米酒酿

材料：江米面200克，甜酒曲少许，凉开水。

步骤：

1. 江米面用凉开水调成糊状。

2. 在容器内撒一层甜酒曲，倒入江米糊，再撒一层酒曲。

3. 盖上盖子，在温暖处发酵24小时。

4. 发酵完成后加入适量凉开水，搅拌均匀即可饮用。

以上三种做法分别展现了江米面在甜品、主食和饮品方面的应用，无论是作为日常小吃还是节日佳肴，都能带来独特的风味体验。制作过程中注意控制水量，确保面团或糊状物的适中湿度，这样既能保证成品的口感，又能避免失败。快动手试试吧！