油茶面的做法

油茶面是一种风味独特、营养丰富的传统小吃，尤其在南方地区广受欢迎。它以糯米粉为主要原料，搭配香油、茶叶等辅料制作而成，口感软糯香醇，深受人们喜爱。

制作油茶面的步骤并不复杂，以下是具体做法：

首先，准备所需材料：优质糯米粉500克、热开水适量、植物油或香油30毫升、茶叶少许以及糖或盐（根据个人口味选择）。如果喜欢更加丰富的味道，还可以加入一些坚果碎或者芝麻作为点缀。

接着，将糯米粉倒入一个大碗中，一边缓缓加入热水一边搅拌，直至形成絮状物。然后用手揉成光滑的面团，并放置一旁醒发约15分钟，让面团更柔软有弹性。

接下来是关键步骤——炒制。取一口干净的平底锅，放入少量植物油加热后，先撒入适量的茶叶翻炒几下，再倒入醒好的糯米面团。用中小火慢慢翻动，同时不断压扁、搓散，直到面团变成金黄色且散发出浓郁香气即可关火。

最后，将炒好的油茶面盛出装盘，可根据喜好撒上一些熟芝麻、核桃碎或者其他配料增加风味层次感。吃的时候可以冲入滚烫的开水搅拌均匀，也可以直接品尝干嚼，其独特的香味定会让你回味无穷。

总之，这道油茶面不仅制作简单，而且富含多种营养成分，是一道适合全家人共享的传统美食。无论是作为早餐还是下午茶点心，都别有一番滋味！