“开封菜KFC”这个梗来源于网络上对肯德基（KFC）的一种戏谑称呼。其背后的原因与肯德基的创始人哈兰·山德士上校的形象有关。山德士上校是一位慈眉善目的老人，常被描绘成穿着白色西装、戴着黑框眼镜的模样，而这种形象很容易让人联想到中国传统的厨师或“卖包子”的小贩。因此，一些网友戏称肯德基为“开封菜”，意指它像是一家普通的中式快餐店。

这一调侃不仅体现了网民们的幽默感，也反映了中西文化碰撞中的趣味性。肯德基作为全球知名的连锁餐饮品牌，在进入中国市场后，虽然努力融入本地化经营，但其西式快餐的本质始终未变。然而，“开封菜”这个称呼却意外地拉近了品牌与消费者的距离，使得原本高大上的洋快餐显得更加接地气。

此外，“开封菜”一词还带有浓厚的地方特色。“开封”是中国河南省的一座历史文化名城，以美食闻名遐迩。将肯德基与中国传统饮食文化挂钩，既是一种创意表达，也是一种文化自信的表现。它表明，即使面对外来事物，中国人依然能够用自己的方式去理解和接纳，并赋予其独特的意义。

需要注意的是，“开封菜KFC”只是网友们的一种娱乐化称呼，并非官方名称。对于肯德基来说，这或许是一种善意的玩笑，而非恶意攻击。相反，这种亲切的昵称反而有助于增强品牌的亲和力，吸引更多年轻消费者关注并喜爱这一国际连锁品牌。总之，“开封菜KFC”这个梗既有趣又充满智慧，充分展示了互联网时代下大众文化的多样性和创造力。