夫妻肺片是一道源自中国四川的经典凉菜，因其独特的风味和名字而广受欢迎。尽管名字中带有“肺”字，但现代版本的夫妻肺片实际上并不包含肺这一食材。那么，这道菜为何会被称为“夫妻肺片”呢？其背后有着一段有趣的故事。

相传，在20世纪30年代，成都有一对夫妇以卖凉拌牛杂为生。他们用牛心、牛舌、牛肚等下脚料制作菜肴，并将其切成薄片，淋上特制的辣椒油、花椒粉和香料酱汁，味道鲜美且价格实惠。由于夫妻二人齐心协力经营小摊，生意十分红火，人们纷纷称赞他们的手艺。有人戏称这道菜为“夫妻的凉拌牛杂”，后来逐渐简化为“夫妻肺片”。虽然名字中保留了“肺”字，但实际上随着时间推移，许多地方已经不再使用真正的牛肺作为原料，而是选用更加优质的牛肉部位来提升口感。

夫妻肺片之所以能够成为经典，不仅因为其美味可口，还因为它承载着浓厚的人情味与家庭精神。它提醒我们，无论生活多么平凡简单，只要用心经营、彼此扶持，就能创造出令人难忘的美好事物。如今，夫妻肺片已走出四川，成为全国各地乃至海外华人喜爱的一道美食，让人们在品尝美味的同时也能感受到那份来自民间的温情与智慧。