高铁可以带香水，但需要注意一些事项。香水属于易燃物品，因此在携带时需遵守相关规定，以免造成不必要的麻烦。

根据中国铁路部门的规定，旅客可以携带少量香水乘坐高铁。然而，香水的容量通常有限制，一般不得超过100毫升。这是因为高铁车厢是一个相对封闭的空间，香水气味容易扩散，可能影响其他乘客的乘车体验。此外，大量携带香水也可能存在安全隐患，因为香水含有酒精成分，属于易燃物质。因此，为了保障旅途安全，建议旅客随身携带的小件行李中香水容量不要超过规定的标准。

如果需要携带超过100毫升的香水，可以选择将其放入托运行李中托运。这样既能满足携带需求，又符合铁路运输的安全规定。需要注意的是，在托运过程中要确保香水瓶密封良好，避免泄漏或破损，同时最好将香水装入防震包装内，以防运输途中发生意外。

总之，高铁是可以带香水的，只要注意控制数量并妥善保管即可。合理规划个人物品，既能让旅途更加愉快，也能为他人创造一个舒适的乘车环境。