在选择种植项目时，最赚钱的作物往往取决于市场需求、地理位置、气候条件以及个人的资金和资源。以下是一些当前较为热门且具有较高经济价值的种植方向。

首先，有机蔬菜和水果因其健康属性受到广泛欢迎。随着人们对食品安全的关注增加，有机农产品的价格通常高于普通产品。例如，蓝莓、草莓等浆果类水果不仅营养价值高，而且市场需求量大，尤其是在夏季和节日季。此外，叶菜类如菠菜、羽衣甘蓝等也是不错的选择，因为它们富含维生素和矿物质，适合现代消费者的饮食需求。

其次，药用植物也是一个潜力巨大的领域。像人参、灵芝这样的中药材在中国及国际市场都有稳定的需求。同时，一些新兴的药用植物，如薰衣草（用于精油提取）或迷迭香（抗氧化剂来源），也逐渐成为市场新宠。这些植物不仅能带来直接的经济效益，还能通过深加工提高附加值。

再次，经济林木也是值得考虑的方向之一。例如，核桃树、杏仁树等坚果类树木一旦成熟后可长期收获果实，并且坚果类产品在全球范围内都备受欢迎。另外，茶树种植同样前景广阔，特别是高品质绿茶，在国内外市场上均享有良好声誉。

最后但并非最不重要的是花卉产业。随着人们生活水平提高，鲜花作为礼品或装饰品越来越普遍。玫瑰、郁金香等传统花卉之外，多肉植物近年来也因易于养护而备受青睐。通过电商平台销售，可以快速将产品推向全国乃至全球市场。

综上所述，虽然没有绝对“最赚钱”的种植项目，但只要结合自身条件与当地实际情况，选择适合自己的作物种类，并注重产品质量与品牌建设，就能在农业经营中获得成功。