山西农业大学作为一所以农业科学为特色的高校，其专业设置覆盖了农学、生命科学、工程技术等多个领域。然而，每个学校的专业都有其优势与劣势，具体到“最不好”的专业，往往取决于多种因素，如市场需求、就业前景以及学校的教学资源等。

从整体来看，山西农业大学的传统农业相关专业虽然历史悠久且具有一定的影响力，但在某些新兴学科或跨学科领域的布局上可能相对滞后。例如，在信息技术飞速发展的背景下，部分传统农业类专业的课程体系和实践环节可能未能及时跟上时代的步伐，导致学生在就业市场上面临一定的竞争压力。这类专业通常包括传统的作物栽培学、土壤肥料学等，尽管这些领域对于保障国家粮食安全至关重要，但随着机械化、智能化农业的发展，相关岗位的需求量有所减少。

此外，由于地理位置等因素的影响，山西农业大学的部分非主流文科类专业也可能被认为是“较弱”的选择。这类专业通常包括公共管理、法学等，它们的吸引力往往不及综合性大学同类专业，因为山西农业大学在这方面的师资力量和学术积累相对较弱。

不过，值得注意的是，“不好”的专业并不意味着没有价值。关键在于学生如何结合自身兴趣与职业规划，合理选择发展方向。例如，通过辅修第二学位、参与科研项目或者考取相关资格证书等方式，提升自身的综合竞争力。同时，随着乡村振兴战略的推进，传统农业专业也迎来了新的发展机遇，未来仍有可能成为热门领域。

总之，山西农业大学的专业设置既有特色也有局限性，考生在报考时应充分考虑个人兴趣、职业规划及行业发展前景，做出理性判断。