家常肉酱的做法

家常肉酱是一道简单又美味的菜肴，无论是拌饭、拌面还是作为披萨底酱都非常合适。它不仅制作方便，而且味道浓郁，深受家庭喜爱。以下是制作家常肉酱的具体步骤。

首先，准备好所需食材：猪肉末（肥瘦相间更佳）、洋葱、大蒜、番茄、胡萝卜、橄榄油或食用油、盐、糖、酱油、料酒以及一些香草调料如罗勒或迷迭香。这些材料可以根据个人口味适量调整。

接着开始烹饪。先将洋葱和大蒜切碎备用，同时将胡萝卜切成小丁，番茄去皮后也切成块状。热锅倒入适量橄榄油，待油温升高后放入洋葱和大蒜炒香，直至散发出诱人的香味。然后加入肉末翻炒至变色，期间可以撒入少许料酒去腥增香。

接着，依次加入胡萝卜丁和番茄块，继续翻炒均匀。此时可加入少量水帮助炖煮，并调入适量的盐、糖、酱油调味。为了让肉酱更加鲜美，还可以加入一些香草提味。盖上锅盖，用中小火慢炖约20分钟，让所有食材的味道充分融合。

在炖煮的过程中，要注意偶尔搅拌一下，防止粘锅。如果觉得汤汁过多，可以用勺子撇去多余的水分，也可以根据需要适当收汁。当肉酱变得浓稠且香气四溢时，即可关火装盘。

最后，这道家常肉酱就完成了！它的色泽红亮，口感醇厚，既有肉末的嫩滑又有蔬菜的清甜，非常适合搭配米饭或者意面食用。如果你喜欢更丰富的层次感，还可以撒上一些芝士粉或葱花点缀。

这道菜不仅适合日常餐桌，也是新手厨师练习厨艺的好选择。只需按照以上步骤操作，就能轻松做出一道令人垂涎欲滴的家常肉酱啦！