家常火锅鸡的做法

火锅鸡是一道色香味俱全的家常菜，它将鸡肉与火锅底料巧妙结合，既保留了鸡肉的鲜嫩，又增添了火锅的浓郁风味。以下是制作这道美味的具体步骤。

首先准备食材：新鲜鸡腿肉或鸡翅中500克，切块备用；青椒、红椒各一个切片；洋葱半个切丝；土豆一个切块；金针菇适量；大葱两根切段；姜蒜若干。此外还需要火锅底料、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖和清水。

接下来开始烹饪。先将切好的鸡块用少许盐、料酒腌制10分钟去腥。热锅凉油，下入姜蒜爆香后放入腌好的鸡块翻炒至变色。接着加入火锅底料和豆瓣酱继续翻炒均匀，让鸡块充分吸收调料的味道。随后倒入适量清水没过鸡块，再加入生抽、老抽调色调味，撒上一小勺白糖提鲜，盖上锅盖焖煮约15分钟，直到鸡肉熟透且汤汁略微浓稠。

此时可以加入配菜。先放入耐煮的土豆块和洋葱丝，待其半熟时加入金针菇和青红椒片，最后撒上葱花点缀。根据个人口味调整咸淡，如果觉得汤汁不够浓郁，可适当勾芡收汁。整个过程大约需要25分钟左右，期间需不断搅拌以免粘锅。

最后一步是装盘享用。将煮好的火锅鸡盛出，搭配米饭或者直接蘸汤食用都十分美味。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。快来试试吧！