冰箱保鲜层结冰的原因通常与以下几个因素有关：

首先，冰箱的保鲜层在制冷过程中，空气中的水分会逐渐凝结成霜或冰。当温度低于零度时，空气中的水蒸气就会凝结成小冰晶附着在冰箱内壁上。这种现象在湿度较高的环境中尤为常见。

其次，如果冰箱门经常开启，外界的热空气会进入冰箱内部，这些热空气中含有大量的水蒸气。当热空气遇到低温环境时，水蒸气会迅速凝结并形成冰层。因此，频繁开关冰箱门会导致保鲜层更容易结冰。

再者，冰箱的密封条老化或损坏也会导致外部湿热空气进入冰箱内部，从而加剧结冰问题。定期检查和更换密封条可以有效减少这种情况的发生。

此外，冰箱的除霜功能如果设置不当或失效，也可能导致结冰现象。现代冰箱大多配备了自动除霜功能，但如果该功能出现问题，或者用户手动关闭了此功能，保鲜层就容易积累过多的冰层。

为了防止保鲜层结冰，可以采取一些措施：一是尽量减少冰箱门的开启频率；二是保持冰箱密封条的良好状态；三是定期进行人工除霜，尤其是当冰层较厚时；四是合理调整冰箱温度设置，避免过低的温度。

总之，冰箱保鲜层结冰是一个常见的问题，通过了解其原因并采取适当的预防措施，可以有效减少这一现象的发生，延长冰箱使用寿命，同时确保食物储存的质量。