光饼：舌尖上的记忆

光饼，是福建福安地区一道独具特色的传统小吃，以其简单却令人回味无穷的味道深受人们喜爱。它不仅是一种食物，更承载着浓厚的地方文化和乡愁记忆。

光饼的制作工艺朴实无华，却蕴含匠心。选用上等面粉、盐和水揉成面团后，将其擀平并加入葱花或其他配料，再用竹签串起，放入特制的炭炉中烘烤而成。整个过程看似简单，却需要对火候与时间精准把控，才能让光饼外皮金黄酥脆，内里松软可口。这种原始的炭火烘焙方式赋予了光饼独特的香气，让人一尝便难以忘怀。

光饼的魅力还在于它的百搭性。它可以单独食用，也可以夹入肉松、海苔或咸菜等食材，成为一道风味十足的小吃。尤其在节日或家庭聚会时，光饼更是不可或缺的存在。长辈们会一边忙碌地制作，一边讲述关于光饼的故事，那是属于他们年轻时代的珍贵回忆。

如今，随着现代化生活的节奏加快，许多传统手艺逐渐被遗忘，但光饼依然活跃在街头巷尾。它不仅仅是一种味觉享受，更是一份情感寄托。每当咬下一口热腾腾的光饼，那股熟悉的滋味总能唤起人们对家乡的思念以及对岁月静好的向往。光饼，是平凡生活中的小确幸，也是传承文化的重要纽带。