青豆炒肉的做法

青豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，营养丰富。这道菜以青豆和猪肉为主要食材，搭配简单的调味料即可完成。以下是制作步骤：

首先准备所需材料：新鲜的青豆200克、猪里脊肉150克、姜蒜适量、干辣椒若干（可选），以及盐、生抽、老抽、料酒、淀粉等调料。青豆需提前清洗干净并沥干水分；猪肉切成薄片或条状，用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻，这样可以使肉质更加嫩滑。

热锅凉油，将腌好的猪肉下锅快速翻炒至变色后盛出备用。接着在锅中留底油，放入切好的姜蒜末爆香，再加入干辣椒翻炒几下增加风味。随后倒入青豆，大火快炒约两分钟，期间可以适当加少量清水防止粘锅。

待青豆颜色变得鲜绿时，将之前炒过的猪肉重新倒回锅内，与青豆混合均匀。此时加入适量的生抽调色调味，并根据个人口味决定是否需要添加老抽上色。继续翻炒均匀，确保每颗青豆都裹上调料的味道。最后撒入少许盐进行最后调味，关火装盘即可。

这道菜的特点在于操作简便快捷，但口感层次分明。青豆的清甜与猪肉的鲜美相得益彰，再加上姜蒜的提香作用，让人食欲大增。同时，它富含蛋白质、维生素等多种营养成分，非常适合日常家庭用餐。

总之，青豆炒肉不仅味道好，还兼具健康理念，是不可多得的一道佳肴。希望每位朋友都能尝试动手做一做，享受烹饪的乐趣！