艇仔粥，是广州传统特色小吃之一，以其鲜香浓郁、食材丰富而闻名。这道粥品起源于珠江上的疍家小船，渔民们将新鲜的河鲜、海鲜以及各类时令蔬菜放入滚烫的白粥中，制作出一碗碗热气腾腾、滋味独特的美味。如今，它已从江边的小摊走向各大餐馆，成为许多人念念不忘的家乡味道。

一碗正宗的艇仔粥，首先离不开优质的大米和清甜的高汤。选用上好的珍珠米熬煮成绵软细腻的白粥，再加入虾仁、鱼片、鱿鱼丝等海鲜提鲜，搭配油条碎、花生米增加口感层次。最后撒上葱花、香菜点缀，淋几滴酱油或胡椒粉，便成就了一碗色香味俱全的艇仔粥。

品尝艇仔粥的过程是一种享受。轻轻舀起一勺，米粒已经化开，与各种配料完美融合。入口即化的鱼片、Q弹爽滑的虾仁，还有那酥脆的油条碎，每一口都让人回味无穷。更重要的是，它不仅仅是一道美食，更承载着岭南水乡的文化记忆——那是对自然馈赠的感恩，也是生活智慧的体现。

无论是清晨的一碗暖胃早餐，还是深夜的一抹慰藉，艇仔粥总能以其朴实无华的姿态，温暖每一个食客的心。它是平凡日子中的诗意，也是街头巷尾里的温情。正因如此，无论时代如何变迁，这碗粥始终留在人们的味蕾深处，成为不可替代的经典之作。