高压锅做肘子的做法大全

肘子肉质鲜嫩，肥而不腻，是深受人们喜爱的家常菜之一。用高压锅制作肘子不仅省时省力，还能锁住食材的原汁原味。以下是几种不同风味的高压锅肘子做法，供您参考。

经典红烧肘子

材料：猪前肘1只（约1000克）、生姜几片、大葱一根、料酒适量、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、盐。

步骤：

1. 将肘子洗净后焯水去腥，捞出沥干备用。

2. 高压锅中放入姜片和葱段，加入肘子，倒入足量清水没过肘子。

3. 加入适量料酒、老抽调色、生抽调味，再放入八角、香叶、桂皮等调料。

4. 盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮20分钟即可。

5. 出锅前根据口味加盐调整咸度，最后收汁装盘。

酱香肘子

材料：猪肘子1只、黄豆酱、甜面酱、大蒜、生姜、料酒、白糖、香油。

步骤：

1. 肘子焯水后切块，用料酒腌制10分钟。

2. 高压锅内放少许油，爆香蒜末和姜片，加入黄豆酱和甜面酱翻炒均匀。

3. 倒入肘子块，加适量清水，调入白糖，搅拌均匀。

4. 盖上锅盖焖煮至熟烂，最后淋上香油提香即可。

清炖肘子汤

材料：猪肘子1只、枸杞、红枣、姜片、盐。

步骤：

1. 肘子冷水下锅焯水，去除血沫。

2. 高压锅中加入足够的清水，放入肘子、姜片及红枣。

3. 大火煮沸后转小火炖煮30分钟左右。

4. 最后加入枸杞，继续炖煮5分钟，加盐调味即可。

无论是红烧、酱香还是清炖，高压锅都能轻松搞定美味的肘子。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择。快试试吧！