芋头西米露糖水的做法

芋头西米露是一道香甜可口的传统糖水，深受大家喜爱。它结合了芋头的软糯与西米的Q弹，再搭配浓郁的椰奶或牛奶，口感丰富，营养均衡。以下是简单易学的制作方法。

材料准备：

- 芋头：200克（去皮切块）

- 西米：50克

- 椰奶/牛奶：适量

- 红糖或白糖：根据个人口味添加

- 清水：适量

制作步骤：

1. 煮西米

在锅中加入足量清水，将西米倒入沸水中煮至透明状。注意不要一次性加太多水，以免影响后续操作。西米煮好后捞出，用冷水冲洗，防止粘连，并放置一旁备用。

2. 处理芋头

将芋头削皮后切成大小均匀的小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸好的芋头会变得非常绵软，可以用筷子轻松戳穿即可。

3. 混合芋头和西米

把蒸好的芋头捣成泥状，也可以保留一些小颗粒增加口感层次感。然后将芋泥与煮好的西米混合均匀，可以根据喜好调整比例。

4. 调配糖水

在锅中加入适量清水，放入红糖或白糖，搅拌至完全融化。随后倒入椰奶或牛奶，加热至温热状态（避免沸腾）。最后将芋头西米混合物加入糖水中，轻轻搅拌均匀。

5. 装盘享用

将做好的芋头西米露盛入碗中，可以选择撒上些许坚果碎或者椰蓉点缀，增添风味。冷藏后食用更佳，冰凉爽口，尤其适合夏季消暑。

小贴士：

- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以适当减少水量，增加椰奶的比例。

- 喜欢健康饮食的朋友可以选择低糖配方，减少糖分摄入。

- 蒸芋头时可以稍微多蒸一会儿，确保其完全熟透，这样更容易捣成细腻的泥状。

芋头西米露不仅做法简单，而且食材天然健康，是一道老少皆宜的家庭甜品。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，都让人回味无穷！