油炸豆腐的做法大全

油炸豆腐是一道色香味俱佳的传统美食，深受人们喜爱。无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的小吃，它都能带来满足的口感与丰富的层次感。以下是几种不同风味的油炸豆腐做法，供你参考。

一、经典家常版

材料：嫩豆腐一块、鸡蛋一个、淀粉适量、面包糠适量、食用油适量。

步骤：

1. 将嫩豆腐切成厚片，用厨房纸吸干表面水分。

2. 在碗中打入鸡蛋并搅拌均匀，加入少许盐调味。

3. 将豆腐依次裹上一层淀粉、一层蛋液、再裹上面包糠。

4. 锅内倒入足量食用油，烧至六成热后放入豆腐块，中小火慢炸至金黄酥脆即可捞出沥油。

二、川味麻辣版

材料：老豆腐一块、干辣椒若干、花椒粉、生抽、老抽、白糖、香葱碎。

步骤：

1. 老豆腐切条，用开水焯烫片刻去除豆腥味。

2. 锅中放少量油，先爆香干辣椒段和花椒粒，再加入生抽、老抽调色调味。

3. 放入豆腐翻炒均匀，撒上白糖提鲜，最后撒上香葱碎装盘。

三、日式照烧版

材料：硬豆腐一块、照烧酱、蜂蜜、生姜末。

步骤：

1. 硬豆腐对半切开，用平底锅煎至两面微黄。

2. 另起小锅，将照烧酱、蜂蜜与水按比例混合煮沸。

3. 将煎好的豆腐放入酱汁中焖煮几分钟，让其充分吸收味道。

以上三种方法各有特色，可根据个人口味选择尝试。无论哪一种，外皮酥脆、内里软嫩的特点总能让人回味无穷。记得在制作过程中注意控制油温，避免炸焦影响口感哦！