家常美味：酱香四溢的炒鸡爪

鸡爪，是许多人餐桌上的宠儿。它不仅富含胶原蛋白，还因独特的口感深受大家喜爱。今天，就让我们一起学习一道简单又诱人的家常菜——酱香四溢的炒鸡爪。

首先，准备新鲜鸡爪约500克，将其洗净后剪去指甲，并用开水焯烫2分钟去除腥味，再沥干备用。接下来，准备好配料：生姜切片、大蒜拍碎、青红椒切块、葱切段，以及一些调味料如生抽、老抽、豆瓣酱和少许糖。

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入一勺豆瓣酱翻炒出红油。接着，将处理好的鸡爪倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一块鸡爪都裹满酱汁。此时，可以加入适量的清水，水量以没过鸡爪为宜。大火烧开后转中小火慢炖，直至鸡爪变得软糯入味。

大约炖煮20分钟后，加入青红椒块和葱段，继续翻炒几分钟。为了让鸡爪更加鲜亮诱人，可以加入少量老抽调色，同时根据个人口味调整盐分。最后，撒上些许白芝麻点缀，一份香气扑鼻、色泽诱人的炒鸡爪便大功告成！

这道菜的特点在于酱香浓郁、肉质滑嫩，每一口都能感受到胶原蛋白带来的满足感。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都堪称完美。快邀请家人或朋友一起品尝这份家常美味吧！