爆炒蚕豆：简单美味的家常佳肴

春天是蚕豆最鲜嫩的季节，而爆炒蚕豆则是将这份春日鲜美转化为舌尖享受的经典菜肴。这道菜色香味俱全，做法简单却令人回味无穷。

准备食材时，新鲜的蚕豆是关键。挑选翠绿饱满的蚕豆，剥壳后洗净备用。此外，还需准备蒜末、干辣椒和少许盐调味。如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些腊肉或火腿丁提香增味。

烹饪过程简单高效。首先在锅中倒入适量油，加热至五成热时放入蒜末和干辣椒爆香。随着香气四溢，迅速加入蚕豆翻炒均匀。为了保持蚕豆的脆嫩口感，全程需用大火快炒，同时根据个人口味撒入适量盐调味。如果喜欢软糯的口感，也可以稍加少量清水焖煮片刻。最后，待蚕豆完全熟透且色泽更加翠绿时即可出锅装盘。

这道菜不仅外观诱人，还富含蛋白质和膳食纤维，既营养又健康。蚕豆的清香与蒜末的辛香交织在一起，再搭配干辣椒微微的辣意，让人食欲大开。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，爆炒蚕豆都能带来满足感。

爆炒蚕豆是一道充满烟火气息的家常菜，它承载着人们对简单生活的热爱与追求。在忙碌的日子里，不妨为自己和家人做上一盘，感受那份来自自然馈赠的纯粹美味吧！