年夜饭家常菜谱：团圆的味道

年夜饭是中国人一年中最重要的一顿饭，它承载着家庭团聚的温馨与幸福。一道道家常菜不仅满足味蕾，更寄托了对新年的美好祝愿。以下是一份简单又美味的年夜饭菜谱，让您的餐桌充满年味。

开胃前菜推荐凉拌木耳和酸辣黄瓜。木耳泡发后焯水，加入蒜末、酱油、醋调味即可；黄瓜切片，淋上辣椒油、香醋，清爽可口。这两道菜清新爽脆，为年夜饭拉开序幕。

主菜中必不可少的是红烧肉。五花肉切块焯水去腥，用老抽、生抽、糖、料酒慢炖至软糯入味，肥而不腻，寓意生活富足。清蒸鱼则象征“年年有余”，选用新鲜鲈鱼或草鱼，撒姜丝、葱段蒸制，最后淋上热油和酱油，鲜嫩滑润。

家常版麻婆豆腐也是经典之选。嫩豆腐切块煮熟，炒香豆瓣酱、花椒粉，加入肉末翻炒均匀，再倒入高汤烧制片刻，最后勾芡收汁。这道菜麻辣鲜香，让人胃口大开。

此外，还有土豆炖牛肉、清炒时蔬（如西兰花、胡萝卜）以及手工饺子。牛肉炖得软烂，与土豆完美融合，香气四溢；蔬菜保持原色，健康营养；饺子则是全家齐动手的乐趣所在，韭菜鸡蛋或白菜猪肉馅都是不错的选择。

甜品方面，可以准备红豆汤圆或者椰汁糕点，寓意团团圆圆、甜甜蜜蜜。而水果拼盘则为年夜饭画上圆满句号。

这一桌年夜饭，既有传统菜肴的传承，又有创新搭配的巧思，每一口都饱含家人间的爱与关怀。在这个特殊的夜晚，让我们一起共享这份美味，迎接崭新的一年！