潲水油的危害与治理

潲水油，即从餐馆、食堂等场所收集的剩饭剩菜中的油脂提炼而成的劣质油。这种油虽然价格低廉，但其危害极大，必须引起高度重视。

首先，潲水油对人体健康的威胁不容忽视。在制作过程中，它可能混入大量有害物质，如重金属、细菌毒素以及黄曲霉毒素等致癌物。长期食用此类油脂可能导致消化系统疾病、肝脏损伤甚至癌症，严重危害人体健康。

其次，非法使用潲水油还破坏了市场秩序和食品安全环境。一些不法商家为谋取暴利，将潲水油加工后冒充优质食用油销售，不仅欺骗消费者，还对合法企业的正常经营造成冲击。这种行为严重损害了社会诚信体系，也引发了公众对食品质量的信任危机。

针对这些问题，政府和社会各界需采取有效措施加以整治。一方面，应加强对餐饮行业的监管力度，严格规范餐厨废弃物的处理流程，严禁非法回收利用；另一方面，加大执法力度，严厉打击制售潲水油的行为，提高违法成本。同时，还需加强宣传教育，提升公众辨别能力，倡导科学健康的饮食习惯。

总之，潲水油问题关系到每个人的切身利益。只有全社会共同努力，才能彻底根除这一顽疾，保障人民群众“舌尖上的安全”。