卤猪脚的做法
卤猪脚是一道色香味俱全的传统美食，深受广大食客的喜爱。它不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白，对皮肤和关节健康都有益处。下面介绍一种简单易学的卤猪脚做法。
首先，准备好新鲜的猪脚，将其清洗干净后剁成小块。用开水焯水去腥，捞出沥干备用。接下来准备卤料包：八角、桂皮、香叶、丁香、花椒等适量，装入纱布袋中封口备用。
在锅里倒入适量的油，放入冰糖炒至融化并呈现琥珀色，加入姜片爆香，随后放入猪脚翻炒均匀，让其充分吸收糖色。接着加入生抽、老抽调色调味，再倒入料酒去腥增香。
往锅内加清水，水量需没过猪脚。放入卤料包以及葱结、姜片，调入盐、鸡精等调味品，搅拌均匀。大火烧开后转小火慢炖约1小时左右，期间可适当翻动猪脚，确保受热均匀。待汤汁收浓，猪脚变得软糯入味即可关火。
最后将卤好的猪脚盛出摆盘，撒上一些葱花点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的卤猪脚就完成了。这道菜可以直接食用，也可以搭配米饭一起享用，绝对是下饭佳品。如果喜欢更浓郁的味道，还可以尝试冷藏一天后再加热食用，风味更佳。
