龙利鱼的做法

龙利鱼，又名舌头鱼，是一种肉质鲜嫩、刺少且富含营养的海鱼。其低脂肪、高蛋白的特点使其成为健康饮食的理想选择。无论是清蒸、煎炸还是炖煮，龙利鱼都能轻松驾驭，满足不同口味需求。以下是一道简单又美味的蒜香龙利鱼做法。

所需材料：

- 龙利鱼柳 2片

- 大蒜 6瓣（切末）

- 生姜 适量（切丝）

- 小葱 2根（切段）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 1勺

- 生抽 1勺

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材

将龙利鱼柳清洗干净，用厨房纸吸干表面水分。在鱼肉两面均匀撒上少许盐和白胡椒粉，淋入料酒腌制10分钟，去腥增香。

2. 热锅煎鱼

锅中倒入少量食用油，开中小火加热至五成热时放入龙利鱼。注意不要频繁翻动，待一面煎至金黄后再轻轻翻面继续煎另一侧。煎好后盛出备用。

3. 爆香调料

锅中留底油，加入切好的大蒜末和姜丝，小火炒出香味。随后放入切段的小葱翻炒几下。

4. 调味收汁

倒入生抽，加少量清水调匀，再将煎好的龙利鱼放回锅中，轻轻晃动锅子让鱼肉充分吸收酱汁的味道。盖上锅盖焖煮约2分钟，使鱼肉更加入味。

5. 装盘享用

最后将龙利鱼摆盘，淋上锅中的酱汁即可上桌。一道色香味俱全的蒜香龙利鱼就完成了！

这道菜不仅操作简便，还保留了龙利鱼本身的鲜美口感。搭配一碗热腾腾的米饭，既满足味蕾又能补充能量，非常适合家庭日常或朋友聚餐时制作。快试试吧！