蘑菇炒木耳青椒的做法

蘑菇炒木耳青椒是一道简单又美味的家常菜，不仅色彩丰富，还营养均衡。这道菜富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，适合各个年龄段的人群食用。以下是详细的做法步骤。

首先，准备食材：新鲜的蘑菇200克、干木耳适量（提前泡发）、青椒1个、大蒜3瓣以及葱花少许。此外，还需要盐、生抽、蚝油、白糖等调味料。所有食材洗净后切好备用，蘑菇可以切成片状或块状，青椒则切成条状，干木耳泡发后撕成小朵。

接着，开始烹饪。热锅凉油，将切好的大蒜放入锅中爆香，随后加入蘑菇翻炒至变软并散发出香味。此时可加入少量清水，帮助蘑菇释放水分，这样可以让蘑菇更加鲜嫩多汁。待蘑菇炒熟后盛出备用。

重新起锅，倒入适量油，先下入泡发好的木耳快速翻炒几下，再加入青椒继续翻炒。青椒易熟，只需稍加翻炒即可保持其脆爽口感。这时可以根据个人口味撒入少许盐和白糖提味，并淋上一点生抽和蚝油增加风味。

最后，将之前炒好的蘑菇倒回锅中，与木耳和青椒混合均匀，稍微加热一下就可以出锅了。装盘时撒上一些葱花点缀，不仅美观还能增添香气。

整道菜肴色香味俱佳，蘑菇滑嫩、木耳爽脆、青椒清甜，每一口都让人回味无穷。它既可作为日常餐桌上的配菜，也适合搭配米饭或面条享用。此外，这道菜操作简便，耗时短，非常适合忙碌的工作日。

总之，蘑菇炒木耳青椒是一道健康又美味的选择，值得一试！