中华鲟是中国特有的古老鱼类，被誉为“水中大熊猫”，是国家一级重点保护野生动物。由于其独特的生态价值和濒危状态，中华鲟的食用问题备受关注。

中华鲟是一种大型溯河洄游性鱼类，主要分布于长江流域。它们生活在淡水与海水交界的环境中，对生态环境要求极高。然而，由于过度捕捞、水污染以及水电站建设等因素的影响，中华鲟的数量急剧下降，已被列入《世界自然保护联盟》濒危物种红色名录。

从法律角度来看，中华鲟受到严格保护，任何形式的猎杀、贩卖或食用都是违法行为。根据中国《野生动物保护法》，擅自捕杀或食用国家重点保护动物将面临严厉的法律制裁。因此，中华鲟并不适合被当作食物。

此外，从生态保护的角度来看，食用中华鲟不仅会加剧这一物种的灭绝风险，还会破坏整个长江生态系统的平衡。作为顶级捕食者之一，中华鲟在维持长江生物多样性方面发挥着重要作用。保护中华鲟不仅是对这一珍贵物种的尊重，更是对人类赖以生存的自然环境负责。

对于公众而言，了解并支持中华鲟的保护工作至关重要。我们可以从自身做起，拒绝购买或食用任何非法来源的野生鱼类产品，同时积极参与环保活动，共同为维护长江生态贡献力量。只有当人与自然和谐共处时，我们才能真正守护好这份来自远古时代的馈赠。