简单又美味的家常豆腐做法

豆腐是一种营养丰富且百搭的食材，它质地细嫩、味道清淡，适合搭配各种调料和配料制作成多种风味。今天介绍一种简单易学的家常豆腐做法，只需几步就能让这道菜色香味俱全。

首先准备好所需材料：一块北豆腐（约400克）、青椒半个、红椒半个、葱姜蒜适量以及少许生抽、老抽、盐、糖和水淀粉。这些材料都比较常见，厨房里随时可以找到。

步骤一：处理豆腐。将北豆腐切成厚片或方块，放入沸水中焯烫一下，去除豆腥味并使豆腐更加紧实。捞出后沥干水分备用。

步骤二：调酱汁。在一个小碗中加入两勺生抽、半勺老抽、一小勺白糖、少量盐以及适量清水，搅拌均匀制成调味汁备用。

步骤三：炒制配菜。热锅凉油，先爆香切好的葱姜蒜末，再加入青椒和红椒丝翻炒至断生，这样既能增加菜品的色彩层次，也能为豆腐增添清新的口感。

步骤四：烹饪豆腐。将焯过水的豆腐轻轻滑入锅中，用中小火慢煎至两面金黄。接着倒入之前准备好的调味汁，轻轻晃动锅子让豆腐充分吸收汤汁的味道。如果觉得汤汁过多，可以用水淀粉勾芡收浓。

最后一步是装盘。待豆腐完全入味后即可关火，撒上一些葱花点缀，一道色香味俱佳的家常豆腐就完成了。这道菜不仅操作简便，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日家庭用餐。

总结来说，豆腐作为日常饮食中的重要组成部分，只要掌握好简单的烹饪技巧，就能轻松做出令人满意的美味佳肴。无论是搭配米饭还是单独享用，这道菜都能满足你的味蕾需求。快试试吧！