米饭蒸肉做法大全

米饭与蒸肉的搭配，既简单又美味，是一道家常却充满幸福感的经典菜肴。以下是几种常见的米饭蒸肉做法，供您参考。

一、经典梅菜扣肉

1. 准备材料：五花肉500克、梅干菜适量、生姜几片、料酒、生抽、老抽、白糖。

2. 制作步骤：

- 将五花肉焯水后切片，用料酒、生抽腌制半小时。

- 梅干菜泡发洗净，挤干水分备用。

- 在锅中放入少许油，将五花肉煎至两面金黄，加入姜片和调料翻炒均匀。

- 将五花肉和梅干菜交替码入碗中，上锅蒸约40分钟即可。最后倒扣在盘中，淋上汤汁即可享用。

二、酱香排骨蒸饭

1. 准备材料：猪小排300克、大米、豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜末。

2. 制作步骤：

- 排骨提前用清水浸泡去血水，沥干后加入调料腌制。

- 大米淘洗干净，铺在碗底，再将腌好的排骨放在上面。

- 上锅蒸熟，中途可适当搅拌使米饭更均匀吸收排骨的香味。

三、腊肠蒸饭

1. 准备材料：广式腊肠2根、大米、青豆、胡萝卜丁、盐。

2. 制作步骤：

- 腊肠斜切成薄片，与其他配料混合均匀。

- 大米淘净后与配料一同放入电饭煲或蒸锅中蒸煮。

- 出锅前撒些葱花点缀，香气扑鼻，口感丰富。

以上三种方法各有特色，但都遵循了“米饭+肉类”的核心理念，简单易学且营养均衡。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都能轻松做出一道色香味俱佳的美味佳肴！