栖凤渡鱼粉：舌尖上的乡愁

在湖南郴州，有一种美食如同一道温暖的乡愁，让人回味无穷——那就是栖凤渡鱼粉。这道传统小吃不仅承载着浓厚的地方风味，更寄托了人们对家乡的深深眷恋。

栖凤渡鱼粉起源于湖南省郴州市苏仙区栖凤渡镇，已有数百年的历史。据说，它的诞生与当地丰富的水资源密不可分。栖凤渡镇依山傍水，清澈的河流孕育出肥美的鱼群。勤劳智慧的村民将新鲜的鱼肉与手工制作的米粉相结合，经过精心烹制，便成就了这一独特美味。

一碗正宗的栖凤渡鱼粉，看似简单却极富层次感。首先，选用鲜活的草鱼或鲤鱼，搭配秘制香料熬煮高汤，汤色乳白浓郁，散发出诱人的香气。接着，用优质大米磨浆制成的细滑米粉放入滚烫的鱼汤中稍作浸泡，让每一根米粉都充分吸收汤汁的精华。最后撒上葱花、辣椒粉和炸酥的黄豆，为整碗鱼粉增添一抹鲜亮色彩与脆爽口感。

品尝栖凤渡鱼粉，最令人难忘的是那鲜香醇厚的味道。鱼肉入口即化，细腻嫩滑；米粉柔韧弹牙，吸满汤汁后更加鲜美多汁。而那一勺热腾腾的高汤，则是灵魂所在，它既保留了鱼本身的天然鲜味，又融合了各种调料的独特香气，让人一尝便欲罢不能。

如今，栖凤渡鱼粉已走出小镇，成为许多人心目中的“网红美食”。但无论身在何处，只要端起一碗栖凤渡鱼粉，总能唤醒记忆深处关于故乡的温暖画面。或许，这就是栖凤渡鱼粉的魅力所在吧！