陈皮阿四

在江南水乡的一座小镇上，有一位远近闻名的老人，大家都亲切地称他为“陈皮阿四”。陈皮阿四是镇上的百年老字号“阿四陈皮铺”的主人，也是制作陈皮的高手。他的手艺传承自祖辈，已有百余年的历史。

清晨，当第一缕阳光洒进小镇时，陈皮阿四已经开始了忙碌的一天。他站在院子里，用双手仔细挑选新鲜的橘子。这些橘子必须大小均匀、果肉饱满，才能用来制作上等的陈皮。剥开橘子后，他将橘皮摊放在竹匾上，在阳光下慢慢晾晒。这一步看似简单，却需要耐心和经验，稍有不慎便会毁掉整批原料。

经过数日暴晒，橘皮变得柔软而有韧性，这时便可以开始最关键的工序——蒸制与烘干。陈皮阿四熟练地将橘皮放入大锅中蒸煮，再用柴火慢慢烘干。整个过程既讲究火候，又注重时间，稍有偏差，陈皮的味道就会大打折扣。据说，他的陈皮不仅色泽金黄、香气浓郁，还带有微微的甘甜，能入药也能调味，深受人们喜爱。

除了制作陈皮，陈皮阿四还乐于分享自己的技艺。每逢节假日，他总会邀请邻里乡亲到家中，教大家如何挑选橘子、晾晒橘皮。他常说：“陈皮虽小，却承载着我们祖辈的记忆。希望大家都能珍惜这份传统。”因此，尽管现代工业化生产逐渐取代了手工制作，但陈皮阿四始终坚持用最古老的方式守护这份匠心。

如今，陈皮阿四虽已年过古稀，但他依旧每天坚持工作，守护着那间小小的铺子。他的故事像一壶陈年的普洱茶，越品越有滋味，让人感受到岁月沉淀下来的温暖与美好。